Hej på er, under helgen som gått försökte Wincent och jag återskapa lite av magin som vi upplevde på restaurang Levi i Köpenhamn. Jag beställde hem en flaska vin som var hyfsat nära det vin vi drack där och det smakade väldigt bra.
Wincent hade köpt med sig lite förstklassig pata negra (skinka på frigående grisar vars kost främst består av ekollon) hem från Barcelona och vi började med den och några bitar Manchego.
Efter detta så gav jag mig på att stånka en stadig spansk köttgryta. Jag hittade både Chorizo och grytbitar i affären på kort datum och halva priset och frågan är om det inte gjorde middagen ännu godare för de snåla smålänningarna.
Den här middagen gjorde stor succé hemma hos Ekarna och kommer garanterat att upprepas. Vi hörs /K
Spansk köttgryta
- 300 g chorizo
- 1 gul lök
- 1 vitlöksklyfta
- 400 g nötkött
- 1 msk vetemjöl
- 2 msk oxfond
- 800 g konserverade
- körsbärstomater
- 1 dl rött vin
- 2 paprikor
- 1/2 apelsin
- 1 dl grädde
- 1 dl finhackad färsk persilja
- 2 dl gröna oliver utan kärnor
- salt och svartpeppar
Gör så här:
- Slanta korven, skala och finhacka lök och vitlök. Stek allt i lite olja i en gryta.
- Ta ur korven och löken ur grytan. Skär nötköttet i mindre bitar och stek i grytan tills de fått fin yta.
- Lägg tillbaka korven och löken i köttgrytan. Pudra över vetemjöl och rör om.
- Tillsätt oxfond, konserverade körsbärstomater och rött vin. Låt allt koka upp och koka köttgrytan under lock i cirka
20 minuter.
Skär paprikan i mindre bitar. Tillsätt paprika, saft från apelsin, grädde, finhackad persilja och oliver. Låt köttgrytan koka i 5 minuter till. Smaka av med salt och peppar.
Servera köttgrytan med kokt ris, ett gott bröd och tapenade.
